麻辣鸡肉冬笋辣酱
特地写给俺家姐姐的做法,电话里讲半天怎么做还不如写出来。但是重点是:四川辣椒粉,花椒和花椒粉要正,豆瓣酱要酱香味浓,冬笋块别太小,大点咬开才有清香脆甜味。还有,糖也是隐藏在隐藏在麻辣中的点睛之笔,不能少哦。 如果用牛肉替代鸡胸肉,味道更赞哦!
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步骤1/7
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鸡胸肉切丁+少许黄酒+姜片焯水待用
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步骤2/7
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冬笋切丁焯水待用
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步骤3/7
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起油锅,下八角,姜片,花椒爆香后(别焦了)撩起
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步骤4/7
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放入鸡丁辣椒粉一起翻炒均匀
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步骤5/7
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加入豆瓣酱,白糖调味
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步骤6/7
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加入冬笋丁小火煸炒一会儿
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最后一步
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加入适量花椒粉炒匀即可,喜欢麻的就多加点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-08
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