薄荷卤肉
这道菜是从云南菜薄荷牛肉演变来的,最近在云南旅居,满街的薄荷新鲜又便宜,买了一大包回来,正好有猪肉,就做了这一道薄荷卤肉,真的非常好吃,薄荷解了卤肉的腻,卤肉中和了薄荷的草味儿,这个搭配真的好棒!
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步骤1/7
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猪后尖肉(或者五花肉)加葱姜焯水
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步骤2/7
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薄荷只要尖上的两个最嫩的芽(剩下的也不要浪费,可以泡水喝或者晒干成薄荷茶)
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步骤3/7
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猪肉焯水后加入卤粉和大料进行卤制四十分钟左右(到猪肉软糯),卤粉我买的川味卤粉,大料就根据口味适量的放。
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步骤4/7
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卤好的肉切片
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步骤5/7
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一片肉一片薄荷摆盘好
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步骤6/7
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做一个蘸料,生抽,凉开水,小米辣,青柠檬汁,薄荷碎。
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最后一步
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开吃,一片肉一片薄荷再蘸个蘸水,绝了!这个蘸水真的是灵魂蘸水~
很简单,不需要小贴士~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-09
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