过年必备北京版素什锦
这道菜和家里的大厨姑父学的,简单易做好吃,可惜缺了很多原材料,家里有啥就放了啥。缺了花生,烤麸,黄花等。多做点儿放在冷藏可以吃好几天。
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步骤1/5
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前一晚用凉水泡发,冬菇另外泡,泡冬菇的水备用。
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步骤2/5
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炒香佐料,放料酒生抽等调味,然后放泡冬菇的水一大碗,小火熬汤汁20-30分钟
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步骤3/5
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捞出所有佐料,放入切好的腐竹等翻炒均匀,小火再焖30分钟左右,大火收汁。
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步骤4/5
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尝尝味道,颜色不够再加点老抽。这样就差不多了。
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最后一步
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淋上少许香油,这道菜凉吃更好吃哦。
收汁别收的太干,腐竹会变硬哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-12
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