香烤多宝鱼(节日大餐)
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步骤1/12
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鲜多宝鱼用盐洗净
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步骤2/12
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用刀在鱼身切成网格状
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步骤3/12
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均匀涂抹上姜泥,提味去腥
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步骤4/12
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喷上些料酒,腌制20分钟左右
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步骤5/12
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取一空碗,倒上五香粉、辣椒粉、孜然粉,再倒入六月鲜轻盐昆布酱油
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步骤6/12
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调匀
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步骤7/12
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均匀刷在鱼身,让酱汁渗透在切好的纹路里,静置半小时左右
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步骤8/12
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220℃预热烤箱,先烤10分钟。烤到肉瓣分裂,肉色发白。取出,均匀撒上辣椒粉
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步骤9/12
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均匀撒上五香粉及孜然粉
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步骤10/12
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撒上青椒丁、小米辣丁、洋葱丁及蒜末
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步骤11/12
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表面撒上黑胡椒碎
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最后一步
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200℃再烤20分钟左右(喜欢干点的,可以220℃烤),出锅撒上葱花和白芝麻即可
我没有取出内脏,烤熟后直接取出就可以
鱼尾和鱼鳍比较薄,容易烤糊,可以用锡纸包上或盖上
调汁的时候自己尝尝,根据自己口味调整
我的这个火候烤出来,皮微脆、肉嫩且多汁
我的鱼比较大,28方盘基本放满。鱼小,要降温或缩短时间。
喜欢肉干些的宝宝,第二次回烤时可以用220℃,或延长时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-12
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