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红烧刀鱼｜品渤海刀鱼之美味！

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小北做菜

春节前，一个好朋友送我了一条大概2斤左右的渤海湾刀鱼，是鲜鱼并非冻品，担心冻起来保存影响口感，可惜了。 所以决定在年三十年夜饭由我亲自下厨，足足炖了快一个小时，味道好食材的确不一样，感叹还是一分钱一分货啊！ 特地写了菜谱，分享给大家，希望大家能用得上。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
刀鱼 1条（1000克）
、
香菜 1根
、
葱 3段
、
姜 3片
、
蒜 5瓣
、
料酒 2勺
、
米醋 适量
、
盐 2克
、
一品鲜 2勺
、
耗油 8/1勺
、
食用油 100克（炸鱼使用）
、
干辣椒 2个
、
花椒 20粒
、
八角 2个
烹饪步骤
小贴士

在大连人眼里，最好的刀鱼当然是渤海刀，其次是产自山东黄渤海交界海域的刀鱼，其口感已经接近渤海刀，最后才是南方刀鱼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-14

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