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好吃到无法自拔的麻辣味坚果挞

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年前，单位发了好多坚果，用它们来做坚果挞是非常好的。甜的口味太普通了，加点麻辣味吃起来更有滋味！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

核桃、花生 60克

、

夏威夷果 100克

、

南瓜籽 20克

、

香瓜子仁 10克

、

蔓越莓 20克

、

黑加仑葡萄干 20克

、

蛋挞皮 9-12个

、

干辣椒 5-6个（约3克）

、

花椒 3克

、

麦芽糖 60克

、

冰糖粉 30克

、

黄油 60克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
麦芽糖是冷冻室保存的，用时取出很方便。
步骤3/14 点击查看大图
锅里小火炒香辣椒和花椒，放入料理机搅碎成粉末，不要太细颗粒。
步骤4/14 点击查看大图
麻辣粉倒进坚果里搅拌，蔓越莓和葡萄干除外。
步骤5/14 点击查看大图
取一锅放入黄油、麦芽糖融开，再加入冰糖粉搅拌后，加热到115℃。
步骤6/14 点击查看大图
全程小火，不可心急。
步骤7/14 点击查看大图
熬好后的样子非常粘稠
步骤8/14 点击查看大图
为了保持热度，坚果都倒进糖锅里，趁热搅拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
馅料的颜色十分可人
步骤10/14 点击查看大图
烤箱预热180℃5分钟，蛋挞皮无需解冻
步骤11/14 点击查看大图
烤20分钟左右，中途会看到挞底鼓起
步骤12/14 点击查看大图
看到挞皮四周蓬松、微焦即可取出
步骤13/14 点击查看大图
趁热装上坚果
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

此款甜品趁热吃别有风味，挞皮酥脆，坚果麻辣香甜，入口很有嚼劲呢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-14

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