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三丝蒸鲈鱼的做法

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三丝蒸鲈鱼

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祝大家新的一年~年年有鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 1条

、

红椒半个

、

青椒半个

、

小葱 5根

、

辣椒 3个

、

生姜半块

、

花生油适量

、

料酒适量

、

美极鲜酱油 3~5滴

、

生抽 1勺

、

蒸鱼豉油 3勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材Ⅰ 鱼去内脏，洗净Ⅱ 一半姜切片，一半姜切丝Ⅲ 3根葱切丝，2根葱切段
步骤2/8 点击查看大图
Ⅰ准备酱汁：三勺蒸鱼豉油做底，一勺生抽，3~5滴美极鲜酱油，适量鸡精Ⅱ葱切丝，辣椒切段泡水中备用
步骤3/8 点击查看大图
Ⅰ 盘底铺上一些姜片和葱段
步骤4/8 点击查看大图
Ⅰ鱼身正反面各抹上两刀，用料酒和盐均匀抹在鱼身和鱼肚Ⅱ鱼肚里塞上姜片，葱段静置15min腌一下
步骤5/8 点击查看大图
鱼装盘放入蒸箱上层，80°C蒸19min或者100°C蒸12分钟
步骤6/8 点击查看大图
蒸箱调整到预定温度和时间
步骤7/8 点击查看大图
Ⅰ 蒸箱取出鱼后，铺上三丝<青红椒丝，葱丝>撒上辣椒段、生姜丝，淋上事先准备好的酱汁Ⅱ热花生油一小碗，'滋啦'一下淋在鱼身上就好啦~
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色香味俱全！大多数鱼都可以用这个做法，非常实用哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-14

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