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鸭掌烩鲍鱼的做法

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鸭掌烩鲍鱼

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前面介绍了鲍鱼的两种做法，这次再来个新的

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲍鱼 5个

、

鸭掌若干

、

香菇 5朵

、

西蓝花 2朵

、

生姜两片

、

鲍鱼汁 1铲勺

、

耗油半铲勺

、

生抽适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鲍鱼放入盐水中养上20min，洗净鲍鱼
步骤2/9 点击查看大图
把香菇和西蓝花放入水中煮下，加入适量盐和油
步骤3/9 点击查看大图
鲍鱼和鸭掌用盐水焯下 <千万别煮过熟>
步骤4/9 点击查看大图
用勺子将鲍鱼肉取出，去鲍鱼嘴和内脏
步骤5/9 点击查看大图
热油炒香生姜片
步骤6/9 点击查看大图
Ⅰ鲍鱼和鸭掌下油锅翻炒一下Ⅱ捞出过水备用
步骤7/9 点击查看大图
配制酱料：一铲勺鲍鱼汁，半铲勺耗油，一小点生抽，半小勺糖 <生抽不能多>
步骤8/9 点击查看大图
Ⅰ将炒过的鲍鱼和鸭掌放入锅中加适量水煮，加入香菇和调制好的酱汁 <最好用砂锅>Ⅱ收汁10min即可出锅摆盘
最后一步点击查看大图
配上一小碗米饭就很香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-15

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