不放生抽,色泽红润明亮的红烧排骨
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步骤1/11
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排骨冷水下锅焯水,水中放料酒和姜片
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步骤2/11
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香料炒香
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步骤3/11
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加葱段和姜片,炒至微微变色即可,切勿炒糊
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步骤4/11
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锅里放油,加冰糖,炒糖色
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步骤5/11
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炒至焦糖色
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步骤6/11
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下排骨,炒至上色即可
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步骤7/11
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倒入开水
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步骤8/11
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加超过的香料,鲍鱼汁,郫县豆瓣酱,大火煮沸再转小火煮1小时
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步骤9/11
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45分钟左右,加盐和快炒鲜,改大火收汁,汤汁变粘稠和色泽明亮,即可出锅
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-15
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