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香菇焖鸡vs熏鹅的做法

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香菇焖鸡vs熏鹅

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一些简单易上手的肉菜，大吉大利今晚吃鸡～

食材清单加入采购清单

鸡肉 300克

、

香菇 10克

、

青椒 10克

、

红椒 10克

、

土豆 10克

、

大蒜 2瓣

、

姜片 3块

、

生抽 1勺

、

老抽 1/2勺

、

料酒 1勺

、

冰糖 3小粒

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.鸡切成小块清洗干净控水，放入不粘锅中，可放少许油，或者不放油把鸡皮朝下用中火煎，煎到鸡皮变得焦黄煎出油后把鸡肉拨到一边。加入切成小块的姜和蒜粒炒香，加入切成段的葱白、小米辣和冰糖炒香。
步骤2/12 点击查看大图
2.加入蚝油、柱侯酱和老抽炒匀，加入香菇炒匀，倒入炖锅中，加入泡香菇的水，中火煮开后转小火焖煮35分钟左右。我个人没有用酱，只是生抽老抽。也很美味。
步骤3/12 点击查看大图
3.最后开中大火倒入水淀粉搅拌收汁即可。
步骤4/12 点击查看大图
香菇黑木耳提前30分钟泡发即可，先把香菇冲洗两遍后加入冷水浸泡，用泡香菇的水来焖鸡。
步骤5/12 点击查看大图
也可以加一些土豆一起炖。
步骤6/12 点击查看大图
土鸡1只850g干香菇30g柱侯酱30g蚝油32g老抽5g大蒜一头姜15g葱白15小米辣3个冰糖7g泡香菇的水500g干淀粉10g水50g
步骤7/12 点击查看大图
先过水祛腥。
步骤8/12 点击查看大图
再放入清水煮。
步骤9/12 点击查看大图
用胡椒面腌制。
步骤10/12 点击查看大图
晾一晾，入味。
步骤11/12 点击查看大图
香料满满
最后一步点击查看大图
过年可以冷冻，要吃的时候切块加热一下。

小贴士

鸡肥的话不用额外放油，香菇提前泡发噢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-15

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