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清香芹菜猪肉馅水饺的做法

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清香芹菜猪肉馅水饺

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 300g

、

西芹 600克

、

花生油 80g

、

盐 10克

、

生抽 10克

、

葱半棵

、

姜 2片

、

蚝油 1勺

、

五香粉 5克

、

面粉 520克

、

黑麦粉 30克

、

清水 290克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把400克面粉倒入碗中，加入210克清水，边加水边用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团。再把剩余的120克面粉和30克黑麦粉一起放入碗中拌匀，加入80克清水搅拌成絮状用手揉成光滑的面团。把2块面团一起放入碗中盖上盖子醒面
步骤2/9 点击查看大图
把猪肉、西芹、葱清洗干净
步骤3/9 点击查看大图
把西芹切沫，放入碗中加入5克盐拌匀，静置
步骤4/9 点击查看大图
把五花肉切成肉糜放入碗中
步骤5/9 点击查看大图
葱姜切沫，锅中热油，油热后加入葱姜沫关小火，炒出香味加入5克五香粉，加入10克生抽，至生抽沸后关火
步骤6/9 点击查看大图
把炒好的葱姜油倒在肉糜上，加入5克盐，一勺蚝油搅拌均匀，把腌好的西芹攥干水，放到肉馅里搅拌均匀，肉馅拌好
步骤7/9 点击查看大图
把醒好的面搓成长条，切成面剂，擀皮，包馅，饺子做好
步骤8/9 点击查看大图
水烧开后下入饺子，烧开后加入一勺凉水，一共加入3次凉水，再烧开后饺子煮熟，出锅
最后一步点击查看大图
好吃不如饺子

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-16

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