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芥末炸虾球 | 超快上手又好吃！的做法

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芥末炸虾球 | 超快上手又好吃！

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今天是大年初五要接财神，想用自己的方式纪念这一年才一次的初五，突然想吃虾，查了一下发现虾也有些特别的含义，在不同的地方有不同寓意，有保佑家庭平安的意思，也有长久富贵之意。而且虾本身的营养也很丰富，确实是非常讨喜，这次要做的是家庭简易版的炸虾球，好吃又简单，快来一起试试吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾 16只

、

姜片 4片

、

料酒一勺

、

盐一勺

、

黑胡椒半勺

、

蛋黄 1个

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买回来的鲜虾洗净之后，去虾线
步骤2/7 点击查看大图
去完虾线后再冲洗一遍，过掉一些杂质，放入料酒一勺，胡椒粉半勺，盐一勺，姜片四片腌制十分钟
步骤3/7 点击查看大图
取出姜片，打入蛋黄，搅拌一下
步骤4/7 点击查看大图
夹起来轻轻抖一抖放在淀粉上，如果有玉米淀粉也可以用玉米淀粉，将两边均匀裹上淀粉。
步骤5/7 点击查看大图
朋友们不好意思，因为很认真在做吃的，这一步忘记拍照了，但是问题不大。起锅烧油，等油温烧到七八成熟的时候把裹好淀粉的虾球放进去炸。油温测试：筷子放进去的时候边边开始冒泡泡就可以放下去炸了
步骤6/7 点击查看大图
如果太多虾，一次性炸不过来可以分半，先炸一部分再炸一部分，炸完之后盛出，有厨房纸的可以垫一张在下面吸点油
最后一步点击查看大图
弄点蛋黄酱，加一点芥末酱搅拌均匀即可一道酥脆好吃又简单的芥末炸虾球就制作完毕啦！芥末酱不用太多，一点点就够了，不然挺呛鼻的，哈哈

小贴士

记得去虾线，炸虾的油温把控：把筷子放进油中的时候会起泡就可以炸虾了祝大家新年快乐，牛运也行大运！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-16

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