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陈皮糖醋带鱼

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做法跟我们平时做的糖醋带鱼一样，就是多了一味陈皮，既能去掉鱼肉的腥气，又能让鲜香直接上升一个境界，鱼肉不再是平常做法里的鲜味独大，多了点说不清道不明的幽幽清香，味觉惊喜成倍增加。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

带鱼 2克

、

九制陈皮 5克

、

小葱 2根

、

姜丝 10克

、

淀粉 50克

、

料酒 2大勺

、

生抽 2大勺

、

白糖 3大勺

、

盐 2克

、

米醋 4大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
带鱼洗净后切段，加入姜丝和1大勺料酒，拌匀腌制20分钟。
步骤2/6 点击查看大图
取一个小碗，调入1大勺料酒，2大勺生抽，3大勺白糖，4大勺米醋，2克盐，搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
带鱼表面粘上一层干淀粉，放到平底锅里煎到表面金黄，盛出来备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅里留底油，放入小葱段和姜丝爆香，再放入带鱼，倒入调好的糖醋汁炒匀，接着加入1小把陈皮，倒入温水和带鱼齐平。陈皮用超市卖的那种九制陈皮就可以。
步骤5/6 点击查看大图
大火烧开后转小火，盖上盖子慢烧10分钟，揭盖开大火把锅里的汤汁收一收。
最后一步点击查看大图
盛盘撒小葱碎或者小葱丝点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-19

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