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糯米丸子

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COUSS探味研究室

糯米丸子是我国传统的地方名菜，属于安徽菜系，是安徽人春节家宴招待亲友必备的一道佳肴，糯米丸子的寓意非常美好，寓意着团团圆圆、幸福美满。 所以这道菜肴在年夜饭中非常受欢迎，当然，香甜软糯的口感，也是它受大众喜爱的主要原因，那么小卡今天就来教大家做这道糯米丸子吧~ By @Eva小佳
食材清单 加入采购清单
【主料】
、
白糯米 150g
、
七成瘦的肉 500g
、
马蹄 6个
、
葱白 5根
、
【腌肉料】
、
生抽 2勺
、
色拉油 1勺
、
盐 1g
、
五香粉 2g
、
白胡椒粉 2g
、
蛋白 1个
、
【辅料】
、
胡萝卜 适量
烹饪步骤
小贴士

1、糯米要提前一天泡好，如果时间来不及，至少要泡4小时，这样蒸出来的糯米才更软糯。 2、肉馅材料混合后一定要顺着一个方向搅拌上劲，肉馅才不会散，成品口感会更劲道；馅料里添加了马蹄，丸子的口感会更爽口，也可以按喜好添加其他材料。 3、蒸制的时间仅供参考，可按丸子的大小适当调整时间；用蒸笼垫荷叶蒸制，丸子会带着荷叶的清香，如果没有蒸笼，直接蒸烤盘蒸即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-19

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