全麦哈斯面包 | 这样做的哈斯最好吃
这大概是我吃过的最好吃的哈斯面包了,割口脆脆的,内里非常柔软,搭配蔓越莓干酸酸甜甜,做早餐,下午茶都很不错~《烘焙工具:海氏HM780厨师机,海氏c40烤箱》
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步骤1/12
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面团的所有材料放在一起,厨师机低速混合,四档揉面
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步骤2/12
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面团光滑,能拉开面膜,到扩展阶段即可
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步骤3/12
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整理面团,盖保鲜膜,烤箱发酵模式28度,发酵两倍大(烤箱没有低温发酵功能的,建议室温发酵)
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步骤4/12
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面团均分成四份,滚圆,盖保鲜膜松弛30分钟
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步骤5/12
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取一个松弛好的面团擀开,放上15克蔓越莓干
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步骤6/12
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卷成橄榄形
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步骤7/12
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收口捏捏
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步骤8/12
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温暖湿润处二次发酵,没有醒发箱的可以放在烤箱里,烤盘下面放一大碗热水发酵至明显变大,手指轻按有缓慢回弹
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步骤9/12
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面包胚刷蛋液,用锋利的刀片划上刀口,第一层割透 ,挤上黄油,撒上糖粉
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步骤10/12
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放入预热好的烤箱,上火200度,下火180度烤18分钟
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步骤11/12
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上色满意盖锡纸
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最后一步
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挺好吃的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-20
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