小酥肉
小酥肉的酥并不是酥脆哦,而是酥软
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步骤1/13
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里脊肉洗净先切片,再切成条状
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步骤2/13
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肉中加入盐和胡椒粉
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步骤3/13
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加入蚝油
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步骤4/13
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加入生抽
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步骤5/13
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搅拌均匀,腌制30分钟左右
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步骤6/13
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淀粉中打入鸡蛋,搅均
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步骤7/13
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裹糊浆的状态是滴落后纹路不会马上消失最好
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步骤8/13
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将腌制好的肉片倒入糊浆中
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步骤9/13
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搅拌均匀,让肉片上都能挂上厚浆
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步骤10/13
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起油锅六成热的时候炸最好,可以用筷子伸进去,会起密集的小泡就可以了
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步骤11/13
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保持中小火,一片一片的放入肉片,不能直接倒下去
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步骤12/13
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全部肉片炸好后开大火,升到八成热,再倒下去复炸一遍,炸至两面金黄,捞出沥油即可
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最后一步
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成品图
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发布于 2021-02-23
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