是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

春笋酸菜(春天来啦)的做法

点击查看大图

春笋酸菜(春天来啦)

浏览 9295 · 收藏 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

酸菜 2片叶子

、

春笋 2大个约两斤

、

五花肉 50克

、

白胡椒少许

、

米酒小半勺

、

盐半勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
两大个春笋
步骤2/11 点击查看大图
一个快速剥笋的小妙招：用小刀顺着笋的生长方向，贴着笋壳削上去，削完转一圈继续削，这样笋壳很容易就剥出来了。
步骤3/11 点击查看大图
如图
步骤4/11 点击查看大图
削好啦，一分钟搞定
步骤5/11 点击查看大图
切片洗净放入锅中，加入没过笋的水，半勺盐，烧开后继续煮约五分钟去掉异味。
步骤6/11 点击查看大图
这个空挡我们来切五花肉和酸菜，五花肉多些少些无所谓，酸菜要两大片即可，多了会很咸的。
步骤7/11 点击查看大图
锅中烧热油，放入五花肉煸炒。
步骤8/11 点击查看大图
炒至变色时加入少许白胡椒和小半勺米酒去腥，继续翻炒十几秒至没有酒味。
步骤9/11 点击查看大图
加入酸菜继续翻炒半分钟，炒出香味。
步骤10/11 点击查看大图
放入足量开水，加入焯好的笋。喜欢喝汤的话水可以多一些，因为煮的过程会挥发掉的。煮至沸腾后继续大火炖煮十分钟以上，尝下咸淡，一般是不需要额外加盐的，因为酸菜有咸味，觉得淡了再加。
最后一步点击查看大图
出锅啦！春笋鲜嫩，酸菜脆爽，猪肉松软。喝一口汤，鲜酸可口，春天的感觉来了~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-24

换个做法

春笋酸菜的其他做法

春笋酸菜的相关分类

榆钱香椿香椿炒鸡蛋青团春笋棒棒糖更多

春笋酸菜的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许