双色猪肉白菜包子
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步骤1/15
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温水加入酵母混合均匀，倒入面粉搅拌。
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步骤2/15
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将面团揉至表面光滑不粘手
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步骤3/15
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用保鲜膜或者湿毛巾盖好放在室温20度以上的地方发酵。
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步骤4/15
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趁面团发酵时间，准备馅儿料，肥瘦均匀的猪肉剁成肉糜（现成的肉糜也再剁一会）
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步骤5/15
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白菜洗净晾干水分，切碎。
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步骤6/15
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胡萝卜切碎（也可以不加，加了馅儿好看一些）
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步骤7/15
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小葱切碎
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步骤8/15
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将肉糜加入生抽、蚝油、料酒、盐，小葱，顺一个方向搅拌出胶质感，加入白菜和胡萝卜继续搅拌均匀。
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步骤9/15
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冬天室内发酵大概1.5~2小时就可以到达2倍大。
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步骤10/15
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将面团用力搓揉排气，分出一半加入少许红曲米粉搓揉至上色均匀，两个面团都搓成长条扭在一起。
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步骤11/15
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将面团切成大小均匀的小剂子
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步骤12/15
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用擀面杖擀成中间厚边上薄的圆形，加入肉馅儿，包成包子。
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步骤13/15
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放入蒸笼二次发酵至1.5倍大
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步骤14/15
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蒸锅冷水中火开始蒸包子，上气后蒸12分钟，关火焖3分钟。
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最后一步
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不要马上开盖，先打开一点小缝让热气慢慢散发出来，过一会再拿出来。
温水的水温不要太高哟！
馅儿料可以拌的咸一些哟！
包子褶子15个以上更漂亮哟！
配料一共做17个小包子刚好哟！
放入蒸笼的时候包子不要挤的太紧哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-25
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