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外皮粘糯Q弹的咸蛋黄红豆糯米包的做法

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外皮粘糯Q弹的咸蛋黄红豆糯米包

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类似于东北粘豆包，但是没有粘豆包做起来那么复杂，皮和馅混合一起蒸制，中间还放了整颗的咸蛋黄，感觉比粘豆包好吃很多，外皮粘糯Q弹，里面的咸蛋更增填了香味，特别适合年轻人的口味哦。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

糖纳红小豆 200克

、

水磨糯米粉 60克

、

水 40克

、

金奇香咸蛋黄 7个

、

表面糯米粉适量

、

葡萄干 20克

、

红枣肉 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需用到的食材。
步骤2/10 点击查看大图
将生的咸蛋黄倒入碗中，加入些高度白酒裹匀，这样可以去腥增香。
步骤3/10 点击查看大图
红枣肉剪成小丁，葡萄干洗净控水备用。
步骤4/10 点击查看大图
将糖纳红小豆倒入大碗中，加入糯米粉。
步骤5/10 点击查看大图
再倒入葡萄干和红枣丁。
步骤6/10 点击查看大图
加入清水拌匀无干粉，可以团成团但不会太粘手的程度，这样后面蒸好的豆包才不容易塌。
步骤7/10 点击查看大图
将面团分成七份，每个五十克，取一份面团包入一个蛋黄收口。
步骤8/10 点击查看大图
再在干的糯米粉中打几个滚表面粘均匀。
步骤9/10 点击查看大图
在蒸笼里放上蒸纸，再放入红豆包。
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蒸锅放水烧开，水开上锅蒸35分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-27

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