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卡通汤圆的做法

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卡通汤圆

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✨面团的延展性非常重要，揉好了就跟橡皮泥一样好捏，不容易开裂，非常好造型。 ✨面团的具体揉发参照我前面基础汤圆的视频。基础的做好了再做有造型的就简单多了，特别对新手来说，循序渐进才会更容易做好。 ◆基础白汤圆揉面以及汤圆馅: #不破皮不浑汤的汤圆# 参与活动: #元宵节美食大赏#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

水磨糯米粉 200克

、

木薯淀粉 20克

、

白砂糖 20克

、

80度水 140-150克

、

椰子油 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
糯米粉、淀粉、糖混合均匀，加入80度水揉成面团，再加入椰子油揉搓成延展性很好的白面团。白面团揉好后按自己需要的颜色多少分配好。
步骤2/9 点击查看大图
加入抹茶粉和果蔬粉揉成成颜色面团。绿色:抹茶粉，黄色:栀子黄，粉色:红曲粉，橙色:栀子黄+红曲粉，黑色:竹炭粉。
步骤3/9 点击查看大图
揉好的颜色面团盖上保鲜膜保湿。
步骤4/9 点击查看大图
取10克皮包5克馅，包法详见视频。
步骤5/9 点击查看大图
造型过程见视频，就不一一赘述了。
步骤6/9 点击查看大图
配件刷水粘合。
步骤7/9 点击查看大图
做好后可以煮也可以蒸着吃。吃不完的水开蒸2-3分钟，待完全冷却后再密封冷冻保存，这样不容易开裂。
步骤8/9 点击查看大图
开水下锅煮至浮起后就熟了，喜欢软糯一些的可以再煮2分钟。
最后一步点击查看大图
皮薄馅大，可爱又好吃。

小贴士

1.揉面的水温很重要，没有温度计的话就看水烧至冒小泡就差不多了。 2.糯米粉品牌不同吸水性不一样，我用的三象，100克粉用70克水很合适，水量给了区间，大家可以根据自己情况调整。 3.如果遇到有什么问题或者其他不清楚的地方可以评论区留言。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-28

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