春笋腊肉焖饭

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层层离锦箨，节节露琅玕，剥去一层层外皮，露出玉石般的笋干，这春日特有的美味——临安雷笋开始陆续上市了~ 它的赏味期限很短，一年只有20来天，现在正是它最脆嫩的一茬；雷笋除了美味，自然还有惊人的功效，能开胃健脾、利尿消肿、宽肠通便、降三高、增强免疫力等！雷笋虽鲜美，记得要用开水除去过多的草酸再食用！今天咱们就用这时令鲜笋来做一道懒人一锅端的焖饭，加入浓香油润的腊肉和色彩缤纷的青豆、玉米和胡萝卜，再搭配这鲜美无比的笋肉丁，煮上满满一锅春意盎然的腊味春笋焖饭，简单快手，滋味醇厚，浓香中带着山间的清新气息，这一口正是春日的鲜滋味儿！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

春笋适量

、

腊肉 1小块

、

胡萝卜适量

、

青豆适量

、

玉米粒适量

、

大米 1碗

、

植物油适量

、

酱油心生适量

、

小鲜侣调味汁适量

、

盐适量

、

葱花适量

、

香菜适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材和工具：春笋、腊肉1小块、胡萝卜、青豆、玉米粒、大米1碗、植物油适量、酱油心生、小鲜侣调味汁、盐、葱花、香菜、清水鹅妈妈钛晶锅
步骤2/17 点击查看大图
准备临安雷笋剥去外皮，雷笋中含有丰富的植物蛋白和氨基酸，能够增强人体免疫力，其中的纤维素能帮助减肥、降三高、保证机体的正常代谢，其中还富含维生素C，有抗氧化、抗衰老的功效；
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冲洗干净后先切成细长条；
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鹅妈妈钛晶锅烧开水，撒入适量食盐，放入笋条煮5分钟左右（这样做的目的是去除过量的草酸和涩味，其含有难溶性草酸，草酸摄入过多易诱发哮喘等症状）；
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煮好再过一遍凉开水，吃起来更爽口；
步骤6/17 点击查看大图
沥干水分切成笋丁、腊肉切丁、胡萝卜切丁待用；
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鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入笋丁、腊肉翻炒出香味；
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加入玉米粒、青豆、胡萝卜丁、挤入小鲜侣调味汁（这个调味汁从鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取，不添加防腐剂，是健康有肽无添加的安全调味品，给宝宝做菜也可放心食用）；
步骤9/17 点击查看大图
再挤入适量酱油心生；
步骤10/17 点击查看大图
充分翻炒均匀；
步骤11/17 点击查看大图
倒入洗净大米；
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充分翻拌均匀后倒入适量清水，水量以刚刚没过材料一些即可；
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盖上锅盖焖煮20分钟左右，焖煮至水分差不多变干；
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沿着边缘淋上两勺植物油，这样做可以让底部形成香脆的锅巴，同时也能防止粘锅，继续焖煮5分钟左右即可；
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最后撒上适量香葱点缀就完成啦；
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这有菜有肉有饭一锅出的腊肉春笋焖饭可太适合一家人了，食材炒一炒，焖一焖，三步就能搞定一锅鲜滋味；
最后一步点击查看大图
香浓油润的腊肉被米饭包裹着，带着鲜嫩爽脆的春笋丁，一口尽享春日鲜滋味！