红烧牛肉(可直接吃也可做成牛肉米线、面条)
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步骤1/8
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牛腩冷水下锅煮去血水
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步骤2/8
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开锅后在煮10分钟捞出冲洗干净,改刀切颗粒,我家神兽喜欢吃大颗粒的牛肉,我切得比较大哈
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步骤3/8
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准备好香料备用,可以将大块的掰小一点。
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步骤4/8
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锅里放入比平时炒菜好多一倍的熟菜籽油,略微有温度就行
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步骤5/8
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下入牛肉炒至牛肉微黄(水分不多时),按顺序加入花椒,老姜,香料,豆瓣酱,干辣椒,白糖,老抽,生抽继续翻炒出香味
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步骤6/8
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炒出香味后加入料酒炒几下再加入清水烧1:30~2:00
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步骤7/8
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我用电炖锅慢慢闷炖的,这样出来的牛肉软嫩化渣,老人小孩都适合。
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最后一步
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这是牛肉米线 ,神兽没加葱和香菜的样子,加米线要另外少量加点盐和味精。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-01
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