奶香牛奶白土司
今天做个不带馅的土司面包，这样一来 可以把土司切片做成三明治。也可以做成土司披萨哈哈。今天的土司没有放过一点点水，全部用牛奶，这样土司的奶香味更浓，入口味道更佳！
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步骤1/22
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除盐和黄油之外，其它材料全部放进厨师机缸内，先慢速搅拌，搅拌之无干粉后逐步加快搅拌。
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步骤2/22
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打发至7成发加入盐
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步骤3/22
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加入盐后继续慢速搅拌，逐步加快。
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步骤4/22
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搅拌中
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步骤5/22
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打发至8成发
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步骤6/22
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加入黄油
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步骤7/22
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加入黄油后继续慢速搅拌，待黄油全部融进面团里面后，逐步加快搅拌速度。
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步骤8/22
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快速搅拌，快速拉开面筋。
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步骤9/22
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打发至10成筋，传说中的手套膜就可以出缸了
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步骤10/22
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烤盘撒上少量面粉
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步骤11/22
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面团出缸放进烤盘往里折。
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步骤12/22
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翻个面，测温24.1，土司面包属于甜面包，出缸温度控制在24～25度之间，不要超过26度。
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步骤13/22
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撒上面粉贴面包好25度基础发酵，发酵40分钟左右。2倍大，成蜂窝状即可。
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步骤14/22
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基础发酵好后分割3份搓圆，松弛15分钟。
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步骤15/22
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拿一个面团擀开
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步骤16/22
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从上往下卷起来
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步骤17/22
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依次全部卷好，松弛10分钟。
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步骤18/22
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再次擀开
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步骤19/22
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同样全部依次从上往下卷起来
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步骤20/22
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放进土司盒，设置温度35度，湿度80%，发酵9分满。
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步骤21/22
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发至九分满，放进烤箱烘烤上下温度230度，烘烤30分钟。
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最后一步
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成品图
1，为了增加土司面包的奶香味，全部用牛奶可以值得一试。当然也可以全部换成水，那效果肯定没有牛奶香醇。
2，出缸温度不易超过26度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-02
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