舒芙蕾
今天来做外焦里嫩，入口即化舒芙蕾。
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步骤1/18
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准备食材和一个品慕打蛋器，我一直都用这家的打蛋器，无线操作，很小巧便捷。还带LED显示屏，它的开关一键按压即可，特别好操控。
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步骤2/18
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打蛋器带两套打蛋棒，网状打蛋器和多功能棒
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先用网状打蛋棒，将蛋黄和过筛的面粉搅拌均匀
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然后倒入30克的白砂糖，混合均匀备用
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步骤5/18
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将170克的纯牛奶，倒入小锅中，开小火
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步骤6/18
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放入30克的黄油进行融化烧开
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步骤7/18
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烧开后的牛奶，分多次加入蛋黄糊中
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步骤8/18
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再次混合均匀后倒回锅中，小火再次烧制糊状，记得要不停的搅拌
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步骤9/18
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拌成这样的糊状就可以了，放凉备用
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步骤10/18
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蛋清中分三次加入白砂糖
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打发即可
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打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中
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翻拌至无颗粒的糊状即可
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步骤14/18
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烤碗中鲜抹一层黄油，再撒上一层白砂糖
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步骤15/18
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倒入碗中
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烤箱提前预热之后，将半成品放入烤箱，195度烤17分钟即可
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步骤17/18
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出炉啦，闻起来就香
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最后一步
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里面像豆腐一样嫩，外焦里嫩口感一级棒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-05
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