叉烧包
叉烧包,暄软的面皮、叉烧香味浓郁的内馅,在家也能吃上港式茶餐厅的美味点心。 参与活动: #有奖征集|橄榄中国味,为爱添美味#
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步骤1/24
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酵母加入温水静置5分钟,中筋面粉中加入砂糖拌匀。
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步骤2/24
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面粉中加入酵母水,搅拌成絮状,用手揉面。
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步骤3/24
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面团中加入猪油,继续揉面至光滑。
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步骤4/24
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揉好的面团,放置温暖处发酵。
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步骤5/24
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锅中加入少许芝麻油,放入蒜瓣和葱段。
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步骤6/24
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放入五花肉,两面煎一下。
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步骤7/24
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倒入料酒、酱油、蚝油和三温糖。
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步骤8/24
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盖上盖子,小火焖煮20分钟。
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步骤9/24
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开盖后,收汁至汤汁浓稠,夹出叉烧肉。
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步骤10/24
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叉烧肉放入烧烤煤气炉中,中火烤8分钟,中途给叉烧肉翻面后再烤。
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步骤11/24
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25克淀粉中加入80克清水调成水淀粉,水淀粉倒入锅中剩下的汤汁中勾芡成调味汁。
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步骤12/24
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调味汁装出。
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步骤13/24
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叉烧肉切小粒。
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步骤14/24
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叉烧肉粒和调味汁拌匀成叉烧馅料。
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步骤15/24
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面团发酵至两倍大。
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步骤16/24
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面团排气,搓成长条。
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步骤17/24
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切成等份的剂子。
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步骤18/24
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擀成偏厚的圆皮。
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步骤19/24
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包起叉烧馅料。
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步骤20/24
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捏成三角,将三角往上捏起。
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步骤21/24
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包好的叉烧包,发酵1小时。
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步骤22/24
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发酵好的叉烧包放入蒸锅,中火蒸至上气,再蒸10分钟,焖3分钟。
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步骤23/24
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开盖。
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最后一步
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美味叉烧包,在家自己做!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-05
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