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凉拌皮蛋的做法

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凉拌皮蛋

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每过一段时间都会做一次，凉拌界的最爱！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

咸皮蛋 3个

、

松花皮蛋 1个4人份

、

花生油 40克

、

盐 1克

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

啤酒 2勺

、

大蒜籽半个

、

白糖 5克

、

凉拌醋半勺

、

泡椒 4个

、

青红辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把皮蛋放入锅中煮3分钟，去壳切成小块，码入盘中。提示：皮蛋煮几分钟杀杀菌，吃起来更放心些，今天家里有客人，所以我用了两种皮蛋，因为每个人口味不一样，有些人喜欢吃还有蛋黄流动的松花皮蛋，有些人喜欢吃咸香的皮蛋，大家根据自己的喜好选择吧！
步骤2/6 点击查看大图
把辣椒和大蒜籽全部处理干净切粒。提示：不能吃辣的可以去掉泡椒
步骤3/6 点击查看大图
第三步：碗里放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、啤酒，搅拌均匀，调成料汁。提示：一点点白糖只是提鲜的，不会有甜味，介意的可忽略
步骤4/6 点击查看大图
起油锅，放入大蒜籽和辣椒爆香。
步骤5/6 点击查看大图
倒入料汁烧开
最后一步点击查看大图
起锅均匀的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-05

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