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乌发养颜糕的做法

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乌发养颜糕

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乌发和养颜怎能少了芝麻，做法简单，赶快做起来吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

红糖块 120克

、

水饴糖浆 370克

、

清水 120克

、

去核干红枣 175克

、

熟黑芝麻 370克

、

熟核桃仁 150克

、

枸杞 90克

、

蔓越莓干 90克

、

原味熟杏仁 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料。
步骤2/10 点击查看大图
准备红糖和水饴糖浆。
步骤3/10 点击查看大图
不锈钢盆加入清水、红糖块、水饴糖浆，准备熬制糖浆。
步骤4/10 点击查看大图
除了芝麻，所有材料放入烤箱70度保温。
步骤5/10 点击查看大图
温度计放入盆内，用夹子固定好，开火，保持中火熬制糖浆，当糖浆冒泡时可用硅胶铲适当搅拌，保持糖浆温度稳定，当温度达到115度时，熬制的糖浆立即离火。
步骤6/10 点击查看大图
烤箱内的材料全部倒入糖浆盆内快速拌均。
步骤7/10 点击查看大图
最后放芝麻，这时需要换木铲方便翻拌。
步骤8/10 点击查看大图
待芝麻完全翻拌均匀后立即倒入方盘内整形。
步骤9/10 点击查看大图
方盘需要提前准备，用保鲜膜覆盖方盘并喷洒一点无味的食用油，把翻拌好的乌发养颜糕在方盘中压实整形，可以借用小号擀面杖来回擀压，直至紧实不松散
最后一步点击查看大图
待凉以后，切成长条，切片。

小贴士

熬糖浆时最好是选用大一点的不锈钢盆，方便快速操作；材料中的红枣，需要切开，翻拌和擀压的时候才会紧实。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-05

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