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清爽不油腻的家常红烧肉的做法

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清爽不油腻的家常红烧肉

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红烧肉肯定是好多人的心头好，也是我家餐桌上的常客。但是红烧肉的热量很高，很多人都对它望而却步。美食在眼前，想吃又不敢多吃，真的好纠结。别担心，今天分享一道清爽不油腻的家常红烧肉给大家，让大家可以尽情享受美食带来的快乐！一起随我看看做法吧！参与活动: #元宵节美食大赏#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 2000克

、

植物油 10克

、

葱 3段

、

生姜 3片

、

生抽 15毫升

、

老抽 30毫升

、

料酒 30毫升

、

冰糖适量

、

盐 2克

、

八角 1个

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将所需食材提前准备好：五花肉切成2~3厘米左右的宽度，葱切段，姜切片。
步骤2/14 点击查看大图
将五花肉放入清水中，大火烧开，撇去多余的杂质和浮沫。
步骤3/14 点击查看大图
将焯好水的五花肉盛出备用。
步骤4/14 点击查看大图
另起锅，锅中放入适量的植物油，放入葱段和姜片，还有一个八角爆香。
步骤5/14 点击查看大图
放入焯好水的五花肉，中小火翻炒均匀，炒制两面稍微带有一些焦黄的感觉。这样多余的油脂就会被煸炒出来，将多余的油脂倒出去即可。
步骤6/14 点击查看大图
再加入30毫升料酒，继续煸炒一些。炒制料酒全部挥发。
步骤7/14 点击查看大图
再加入30毫升老抽，继续翻炒一下。
步骤8/14 点击查看大图
然后加入10毫升生抽，翻炒均匀，让五花肉上色更加均匀漂亮。
步骤9/14 点击查看大图
再加入适量的冰糖，冰糖的口味根据自己的口感酌情添加。
步骤10/14 点击查看大图
最后加入适量的开水，水量要没过五花肉，大火烧开。
步骤11/14 点击查看大图
盖上盖子，转中小火炖至1小时。
步骤12/14 点击查看大图
待时间差不多的时候，打开盖子，汤汁已经变得很少了，这时候加入2克盐，大火迅速翻炒，收汁即可。
步骤13/14 点击查看大图
一盘好吃又清爽的红烧肉就做好了，是不是很有食欲？！
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您也赶紧试试吧！

小贴士

1.五花肉炒制出的油脂一定要倒出去，这样才能吃起来更加清爽。 2.五花肉焯水的时候要冷水下锅，炖制的时候需要加热水，一定不要弄反了哈！ 3.食用盐和冰糖的用料请更加个人口感酌情添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-05

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