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肥而不腻的小炖肉的做法

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肥而不腻的小炖肉

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10~30分钟

五花肉 2斤

、

八角桂皮陈皮适量

、

冰糖适量

、

葱姜蒜适量

、

香排草，甘草适量

、

草果，香叶，小茴香

、

肉蔻，草寇，丁香

、

料酒，腐乳，生抽

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备材
步骤2/8 点击查看大图
备材
步骤3/8 点击查看大图
五花肉切一指关节大的块，冷水放入，倒入料酒及其他干料和葱姜蒜，一颗干椒，
步骤4/8 点击查看大图
煮沸后撇出血末
步骤5/8 点击查看大图
另起锅，用笊篱捞出煸炒至表面变色，这样炖出的肉肥而不腻
步骤6/8 点击查看大图
再用笊篱捞出煸好的肉二次回锅
步骤7/8 点击查看大图
放入腐乳，生抽，老抽，冰糖，盖锅盖炖至八九成熟，开盖大火再炖至收汁，关火盖盖十分钟后再出锅
最后一步点击查看大图
我对肉不稀罕，但稀罕烩菜，白菜豆角，土豆，笋，冻豆腐都行，成了，儿子吃肉我吃菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-05

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