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巧克力磅蛋糕（改良）

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

黄油 100克

、

低筋面粉 90克

、

糖粉 85克

、

可可粉 10克

、

泡打粉 1克

、

蛋液 85克

、

巧克力（液态） 20克

、

巧克力（切块） 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材黄油提前软化
步骤2/14 点击查看大图
打发黄油至发白蓬松
步骤3/14 点击查看大图
分次加入糖粉打至羽毛状顺滑
步骤4/14 点击查看大图
状态
步骤5/14 点击查看大图
分次加入蛋液打至吸收
步骤6/14 点击查看大图
隔水融化巧克力成液态
步骤7/14 点击查看大图
加入打发至顺滑
步骤8/14 点击查看大图
筛入粉类（低粉+可可粉+泡打粉）用刮刀拌匀
步骤9/14 点击查看大图
加入切碎的巧克力拌匀
步骤10/14 点击查看大图
装入裱花袋挤入模具中
步骤11/14 点击查看大图
我做了两份用刮刀刮平 21cm模具
步骤12/14 点击查看大图
（风炉）150度 50-55分钟平炉 170时间50分左右面糊结皮后大概25分钟左右用刀割一下
步骤13/14 点击查看大图
烤好后热包冷藏24h以上
最后一步点击查看大图
回油24h以上就可以吃了美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-06

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