营养晚餐：珍珠丸子+蒜蓉蒸龙利鱼+土豆胡萝卜炖鸡翅

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一年之计在于春，春天是个让人特别舒服的季节。不但天高气爽，而且心情特别美好，就连食欲也跟着好起来了呢。家有小学生，春天也是孩子长个的季节，饮食上营养一定要到位，一日三餐都不能将就。在我家，即使是晚餐也要讲究搭配，有肉有菜，营养均衡。晚餐可以少吃，但绝对不代表凑合。今天的晚餐用的是北鼎蒸炖锅做的，省事方便，上蒸下炖一锅出。厨房无油烟，健康又省钱！

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1小时以上 | 切墩(初级)

【土豆胡萝卜炖鸡翅】鸡翅 6个

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1根

、

盐 2克

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

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【蒜蓉蒸龙利鱼】龙利鱼 1片

、

金针菇适量

、

蒜末适量

、

盐 2克

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

淀粉 1勺

、

【珍珠丸子】肉馅 200克

、

盐 2克

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

葱姜蒜末适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡翅一分为二切成块，土豆和胡萝卜切块备用。
步骤2/10 点击查看大图
将鸡翅焯水后放入蒸炖盅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、蚝油。
步骤3/10 点击查看大图
放入土豆块和胡萝卜块，将大炖盅放入蒸炖锅中，设置时间2个小时，利用炖煮时间就可以准备其他的菜了。
步骤4/10 点击查看大图
龙利鱼切成小块，加姜丝、盐、胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉拌匀腌制15分钟左右。
步骤5/10 点击查看大图
将金针菇铺在盘子底部，再放入龙利鱼块。
步骤6/10 点击查看大图
蒜末放入油锅炒香后，淋到龙利鱼上面，放入蒸锅蒸15分钟即可。
步骤7/10 点击查看大图
我今天用的是蒸炖锅，所以可以直接把蒸菜放到蒸炖锅的第二层，上蒸下炖，省时省力。
步骤8/10 点击查看大图
糯米淘洗干净，提前浸泡好备用，最少3小时。五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。加入盐，白胡椒粉，葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。胡萝卜去皮切片，平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子，因为蒸制过程中会有汤水流出。取一块肉馅，团成小肉团。在糯米上轻滚一下，使得糯米沾裹一层，依次摆放在胡萝卜片上。
步骤9/10 点击查看大图
将丸子上锅蒸制，开锅后15分钟关火即可。
最后一步点击查看大图
成品图。北鼎蒸炖锅，猪猪盒和大炖盅完美结合。猪猪盒和大炖盅高温烧制强化瓷，耐冷热，可进冰箱、蒸锅、烤箱、微波炉，而且非常好清洗不串味。