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山药饼的做法

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山药饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

山药（去皮） 300克

、

面粉 300克

、

鸡蛋 2个

、

奶粉 10克

、

白糖（或炼乳或代糖） 20克

、

椰子油 20克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/6
山药蒸20分钟，去皮捣碎取300克待用；
步骤2/6
加两个鸡蛋、奶粉、白糖、酵母、椰子油，搅拌均匀，没有椰子油可以用黄油或橄榄油代替，味道会有些许不同；
步骤3/6
加300克面粉揉成团，醒发10分钟；
步骤4/6
用擀面杖擀成一厘米左右厚度，用杯口压出小圆饼；
步骤5/6
盖保鲜膜发酵半小时至40分钟左右，小圆饼变胖即可；
最后一步
开小火，不放油，下饼胚，大锅内排一圈，绕过中心小火点的位置，不容易烙黑，盖锅盖约两分钟，翻面再烙一到两分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-10

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