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酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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简单好上手，只要照着配方和步骤，烘焙新手也是0失败！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 70g

、

玉米淀粉 20g

、

鸡蛋 3个

、

浓稠酸奶 200g

、

细砂糖 35克

、

柠檬汁 3滴

、

蜂蜜 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
3个蛋清和蛋黄分离，分别放入无油无水的容器中；蛋清放旁边备用。
步骤2/12 点击查看大图
在蛋黄里加入浓稠的酸奶，搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
接着把筛好的低筋面粉和玉米淀粉加入蛋黄糊中。搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀后的蛋黄糊细腻没有颗粒，加入一勺蜂蜜搅拌均，放到旁边备用。
步骤5/12 点击查看大图
把蛋清中滴入几滴柠檬汁或者白醋去腥，用电动打蛋器打至大泡的状态。
步骤6/12 点击查看大图
在分三次加入白砂糖，最后打发至提起打蛋器有小间沟的状态。
步骤7/12 点击查看大图
取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀。
步骤8/12 点击查看大图
前两次搅拌均匀后，第三次直接把蛋黄糊倒入蛋白盆中，同样用翻拌的手法混合均匀。蛋糕糊就完成了。
步骤9/12 点击查看大图
把做好的蛋糕糊倒入六寸模具中。
步骤10/12 点击查看大图
把蛋糕放入烤箱。另外拿个烤盘，加入三分之一的清水放入烤箱底层。上下火150度35分钟，再转130度30分钟。烤完闷10分钟左右
步骤11/12 点击查看大图
飘着香喷喷的味道的蛋糕就完成了✅
最后一步点击查看大图
口感超级细腻绵密，自己吃没有加太多糖，微微的甜味恰到好处。

小贴士

1、酸奶一定要浓稠一些，我的是自己做的，很浓稠 2、蛋清打发不要发过了，提起有小尖勾就可以（也就是8成发）打发太大蛋糕容易开裂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-11

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