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艾糍～青团～艾草版的做法

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艾糍～青团～艾草版

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每年的这个季节，正是艾草长得茂盛的时候，一直都喜欢这个特有的味道……我做了很多年的艾糍，连身边的朋友顺带也有机会尝试，给的都是好评，材料简单，只不过前期的准备工作要有耐性，因为我对拍照不感冒，特别感谢豆果的美食达人紫煜的帮助，不厌其烦地指导我才有了首页的封面，爱你

食材清单加入采购清单

新鲜艾草：适量

、

糯米粉 1000克

、

开水适量

、

油适量

、

白砂糖适量

、

花生适量

、

芝麻适量

、

椰蓉适量

、

黄油或猪油适量

、

冰片糖 4块

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备馅料：花生芝麻提前炒熟捣碎加椰蓉和白糖拌匀
步骤2/15 点击查看大图
黄油隔水溶化
步骤3/15 点击查看大图
倒入馅料里拌匀
步骤4/15 点击查看大图
把艾草摘好洗干净，锅里烧开水后把艾草放入锅中一会儿捞出，放入冷水里冲一下，捞起挤干水分，放破壁机里加适量的水搅拌
步骤5/15 点击查看大图
把破壁机里搅拌好的艾浆全部倒入锅中，加适量的冰片糖煮开至糖融化
步骤6/15 点击查看大图
把煮沸的艾草趁热倒入糯米粉里，搓成软硬适中的粉团，盖上湿布或保鲜膜
步骤7/15 点击查看大图
把面团分成若干个小剂子，搓圆之后放入馅料，包好后滚圆，用刷子轻轻涂上一层油，然后摆放好，准备上盘蒸
步骤8/15 点击查看大图
镬里烧开水后，把包好的艾糍放入去盖上盖子中火蒸10分钟，关火焖两分钟左右出锅
步骤9/15 点击查看大图
这是蒸熟了的艾糍
步骤10/15 点击查看大图
趁热一口气可以吃上几个呢
步骤11/15 点击查看大图
这是纯芝麻椰蓉馅的
步骤12/15 点击查看大图
这是咸蛋黄肉松的
步骤13/15 点击查看大图
这是炸的
步骤14/15 点击查看大图
软软糯糯，萌萌哒
最后一步点击查看大图
春天特有的味道

小贴士

1:按自己的口味增减糖量 2:按自己的口味增减艾草的份量 3:煮好的艾草不要一次性的加入到糯米粉中，慢慢地加入，搓成软硬适中的面团就可以了 4:用不完的艾草汁密封好放冰箱冷冻保存，几天内用完

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-12

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