艾糍~青团~艾草版
每年的这个季节,正是艾草长得茂盛的时候,一直都喜欢这个特有的味道……我做了很多年的艾糍,连身边的朋友顺带也有机会尝试,给的都是好评,材料简单,只不过前期的准备工作要有耐性,因为我对拍照不感冒,特别感谢豆果的美食达人紫煜的帮助,不厌其烦地指导我才有了首页的封面,爱你
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步骤1/15
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准备馅料:花生芝麻提前炒熟捣碎加椰蓉和白糖拌匀
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步骤2/15
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黄油隔水溶化
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步骤3/15
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倒入馅料里拌匀
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步骤4/15
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把艾草摘好洗干净,锅里烧开水后把艾草放入锅中一会儿捞出,放入冷水里冲一下,捞起挤干水分,放破壁机里加适量的水搅拌
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步骤5/15
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把破壁机里搅拌好的艾浆全部倒入锅中,加适量的冰片糖煮开至糖融化
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步骤6/15
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把煮沸的艾草趁热倒入糯米粉里,搓成软硬适中的粉团,盖上湿布或保鲜膜
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步骤7/15
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把面团分成若干个小剂子,搓圆之后放入馅料,包好后滚圆,用刷子轻轻涂上一层油,然后摆放好,准备上盘蒸
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步骤8/15
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镬里烧开水后,把包好的艾糍放入去盖上盖子中火蒸10分钟,关火焖两分钟左右出锅
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步骤9/15
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这是蒸熟了的艾糍
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步骤10/15
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趁热一口气可以吃上几个呢
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步骤11/15
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这是纯芝麻椰蓉馅的
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步骤12/15
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这是咸蛋黄肉松的
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步骤13/15
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这是炸的
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步骤14/15
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软软糯糯,萌萌哒
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最后一步
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春天特有的味道
1:按自己的口味增减糖量
2:按自己的口味增减艾草的份量
3:煮好的艾草不要一次性的加入到糯米粉中,慢慢地加入,搓成软硬适中的面团就可以了
4:用不完的艾草汁密封好放冰箱冷冻保存,几天内用完
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-12
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