姜撞奶 | 像做实验一样做小吃
一直听说过广东小吃姜撞奶,名字很吸引我,为什么姜和奶发生了碰撞?碰撞后会发生什么呢?一直在我心里有一个大大的问号?手边正好有高蛋白的兰雀低脂纯牛奶,低脂的同时蛋白质有保证,今天就拿它来做个实验,来看看结果如何吧!另外说一下,这个姜撞奶还有食疗作用,可以暖胃表热哦!
-
步骤1/7
点击查看大图
准备好所需要的材料;
-
步骤2/7
点击查看大图
姜削去外皮;
-
步骤3/7
点击查看大图
用最细的擦板将姜擦成细丝到碗中;
-
步骤4/7
点击查看大图
将碗中的姜丝和姜汁一起用漏网过滤,得到姜汁大约15克左右;
-
步骤5/7
点击查看大图
将牛奶与奶粉混合一起,加入糖,加热至大约80-85度左右;
-
步骤6/7
点击查看大图
趁热将牛奶从距离碗约15cm的高度冲入姜汁中,然后盖好放凉;
-
最后一步
点击查看大图
就得到了一碗像嫩豆腐脑一样的姜撞奶;
半糖有话说~
1、一定要用鲜榨的姜汁,姜汁做好的时候,底部会有一点白色的沉淀,这个是块茎植物的淀粉,不影响制作效果;
2、牛奶必须要加奶粉才更容易成功,因为需要提高牛奶的蛋白质含量,才能与姜汁中的蛋白酶反应而凝固;
3、成品有点辣,因为有姜汁,所以建议早上吃这个,晚上吃据说会失眠;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-19
姜撞奶的其他做法
姜撞奶的相关分类
姜撞奶的相关推荐
-
#打工人的健康餐#日式可乐饼
165851人看过 -
#夏日吃货嘉年华#芡实薏米莲藕玉米排骨汤
145875人看过 -
姜撞奶
148252人看过 -
烧腐竹
147779人看过 -
茴香饺子
142740人看过 -
炒粉条
384066人看过 -
美丽小贝壳——双色玛德莲
22326人看过 -
荷兰豆炒虾仁
25337人看过 -
甜胚子
111439人看过 -
#花式炖煮不停歇#芹菜炒土豆丝,脆爽酸辣真下饭!
160566人看过 -
油豆皮拌土豆片
59194人看过 -
三分钟的红糖姜茶“痛经感冒小秘方”
1034900人看过