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懒而快拉面的做法

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懒而快拉面

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这个菜谱其实是为了解决剩余饺子皮。原来发过一个面片的菜谱，这回改了一下，增加一步，做成拉面，面皮更薄，更容易熟。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

饺子皮 15张

、

肉末适量

、

鸡蛋 1个

、

番茄 1个

、

白菜三片

、

韭菜适量

、

小葱 1根

、

生抽适量

、

盐适量

、

草果粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
饺子皮15张，两人份。切成条。
步骤2/10 点击查看大图
拉长，手法是捏和拉配合，不然容易断。
步骤3/10 点击查看大图
肉末，加适量盐、生抽、草果粉、淀粉，拌匀，备用。
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋一个，打散。
步骤5/10 点击查看大图
摊蛋饼，切丝。
步骤6/10 点击查看大图
番茄用开水烫一下，去皮，切片。白菜、韭菜、小葱洗净沥干，切好。
步骤7/10 点击查看大图
做汤:锅中加入四碗水，烧开，依次下入白菜、番茄、肉末、鸡蛋、韭菜、小葱。依照各人口味加适量盐。
步骤8/10 点击查看大图
另外烧一锅水，多一点，要使面条能够浮起来。加一点盐，水开下面条。
步骤9/10 点击查看大图
面条浮起来就好了，捞出。
最后一步点击查看大图
浇上汤。喜欢辣椒酱油的，可以放一些。我喜欢吃鲜味，而且要喝汤，辣椒酱油都不要。

小贴士

1.本菜谱只为解决剩余饺子皮，不建议专门买饺子皮来做。 2.拉面时，捏和拉配合，不然容易断。 3.如果饺子皮有点干，先用湿布盖上回软。 4.小葱可以盛出面以后再撒上，卖相更好。我家人不喜欢生葱的味道，我是煮在汤里。 5.如果不介意汤糊，面条可以直接煮在汤里，不用另外清水煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-22

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