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春日食鲜香椿炒鸡蛋的做法

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春日食鲜香椿炒鸡蛋

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春天，树上新摘的香椿真是嫩啊，立刻买来尝鲜，楼道里都闻见了我家香椿的香味！菜在锅里都垂涎三尺了！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

鲜香椿 1把

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
香椿洗净焯水。香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，焯水1分钟就可去除。
步骤2/4 点击查看大图
香椿切碎，打入三个鸡蛋，加适量盐，搅匀。
步骤3/4 点击查看大图
热锅放油，油热倒入香椿蛋液，用筷子搅散，差不多七成蛋液都凝固时，往一起收拢成圆形。
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继续煎至两年发黄，出锅装盘。

小贴士

香椿一定要焯水。下入蛋液搅散，七成熟再收拢，是为了让鸡蛋全熟，避免外面焦糊，里面不熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-24

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