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网红鲜奶青团，放三天也软糯的做法

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网红鲜奶青团，放三天也软糯

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鲜奶口味的青团还有人没吃过吗？软糯带着青草气息的外皮包裹着浓郁的奶心一口下去奶香味在唇齿间四溢没有甜腻的感觉，只有春天的气息以下配方可以做15个

食材清单加入采购清单

青团皮材料

、

麦苗汁 200克

、

糯米粉 200克

、

澄面 100克

、

开水 100克

、

糖 55克

、

鲜奶馅材料

、

牛奶 200克

、

淡奶油 50克

、

澄面 30克

、

糖 25克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备所需材料。
步骤2/13 点击查看大图
将鲜奶馅的所有材料混合倒入锅里，搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
开小火，边加热边搅拌，直到鲜奶馅变成浓稠出现明显的纹路状，关火冷冻30分钟，鲜奶馅就做好了。
步骤4/13 点击查看大图
开始做青团皮。先将100克开水倒入100克澄面中，边倒边搅拌，将澄面烫熟。
步骤5/13 点击查看大图
大致揉匀备用。
步骤6/13 点击查看大图
将200克糯米粉、55克糖混合，加入200克麦苗汁。
步骤7/13 点击查看大图
搅拌均匀，加入之前烫熟揉匀的澄面团。
步骤8/13 点击查看大图
揉成光滑的面团，分成15份剂子，搓圆备用，青团皮就做好了。
步骤9/13 点击查看大图
取一个面团，用掌心压扁，放入鲜奶馅包圆。
步骤10/13 点击查看大图
蒸笼里刷一层油，放入包好的青团。
步骤11/13 点击查看大图
水烧开后再上锅蒸12分钟。
步骤12/13 点击查看大图
出锅后在青团表面刷一层植物油。
最后一步点击查看大图
放凉后用保鲜膜包起来即可。

小贴士

澄面就是小麦淀粉，不可以用别的淀粉代替。鲜奶馅没有豆沙馅、蛋黄肉松馅硬，所以蒸好的青团不是很鼓，稍微有些矮没关系。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-26

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