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脏脏年糕蛋挞的做法

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脏脏年糕蛋挞

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一直都很喜欢吃蛋挞，有段时间很流行的脏脏蛋挞，其实也就是巧克力口味的蛋挞，买了可可粉和巧克力，在家就可以做出来。还专门制作了年糕放里面，一口下去，酥酥脆脆的挞底，舌尖先品尝到的是可可粉的微苦，中和了巧克力的甜腻，牙齿品尝到了软糯的年糕，期间还有流动的巧克力酱，甜甜粘粘，酥酥香香，口感和味道真是层层叠加，双倍好吃！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

#年糕底#

、

年糕粉 40g

、

水 60g

、

黄油 8g

、

巧克力 20g

、

#挞水#

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 50g

、

淡奶油 50g

、

糖 20g

、

#顶部#

、

巧克力 30g

、

淡奶油 40g

、

可可粉 5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
碗里倒入年糕粉，加水调成糊状。
步骤2/12 点击查看大图
放入微波炉加热1分钟，放入黄油搅匀。
步骤3/12 点击查看大图
将蛋挞皮塞入玛芬蛋糕模中，略微整形。将年糕揪成小块放入底部，再将巧克力切碎放入。
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋、糖、牛奶、淡奶油搅匀过筛。
步骤5/12 点击查看大图
把挞水倒入挞皮中。
步骤6/12 点击查看大图
放入烤箱中，200度烘烤18分钟。
步骤7/12 点击查看大图
淡奶油里放入巧克力，用微波炉加热20秒，搅拌至完全融化。
步骤8/12 点击查看大图
将巧克力酱淋在蛋挞表面。
步骤9/12 点击查看大图
最后筛上可可粉。
步骤10/12 点击查看大图
成品。
步骤11/12 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.使用模具，可以比原来更容易塞下更多食材，边缘会更好看一些。 2.年糕可以用麻薯代替，用糯米粉制作。 3.所用模具为学厨6连不粘玛芬蛋糕模。 4.所用烤箱型号为长帝CRDF32WBL。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-29

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