日式海绵蛋糕
次配方是一个6寸的蛋糕模具，或者12个纸杯蛋糕
-
步骤1/11
点击查看大图
提前用烘焙纸剪垫纸，烤箱提前预热上下火160度。
-
步骤2/11
点击查看大图
黄油和牛奶也放在50度的温水里隔水融化
-
步骤3/11
点击查看大图
鸡蛋液150克，细砂糖水一放进来盆子隔着50度的温水不停的搅拌，直到蛋液升温到40度
-
步骤4/11
点击查看大图
隔着50度的温水，用打蛋器打发全蛋液，直到蛋糕糊细腻浓稠，有深深的纹路，提起打蛋头蛋糕糊不会消失的状态。也可以用一个牙签差一厘米不会倒的状态来试。
-
步骤5/11
点击查看大图
低筋面粉分三次加入，每次都要轻轻的翻拌
-
步骤6/11
点击查看大图
翻半个好的蛋糕糊一定要有堆积感，不然就消泡了。
-
步骤7/11
点击查看大图
隔着温水化好的黄油和牛奶，顺着软刮刀浇在蛋糕糊里，要分布在各个部位，轻轻的翻拌均匀。
-
步骤8/11
点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊也是有堆积感的，如果太稀的话就是消泡了。
-
步骤9/11
点击查看大图
倒入已经准备好的6寸模具中，8.5分满，烤好了是10分满，轻轻的震两下，放进已经预热好的烤箱。
-
步骤10/11
点击查看大图
上下火160度，蛋糕的长势很好，已经超过了模具。
-
最后一步
点击查看大图
不喜欢上色太重，可以盖锡纸，上下火160度40分钟，蛋糕明显回落了就可以出炉。出炉撕掉烘焙纸晾凉，才可以切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-30
日式海绵蛋糕的其他做法
日式海绵蛋糕的相关分类
日式海绵蛋糕的相关推荐
-
秒胜川菜馆的红糖糍粑
3619717人看过 -
伯爵红茶生日蛋糕
159032人看过 -
日式舒芙蕾厚松饼
8421473人看过 -
生椰天使瑞士卷
27316人看过 -
#打工人的健康餐#海绵生日蛋糕打工人过生日
147126人看过 -
鸭血豆腐 好吃的不得了
1860351人看过 -
简易寿喜锅
2194605人看过 -
法式海绵蛋糕
208779人看过 -
是谁发明了煲仔饭这样的美味~！传统腊肠煲仔饭~多图详解
3187008人看过 -
南瓜饭
8723732人看过 -
下饭菜~菜花炒肉
9047723人看过 -
焦糖布丁
3760820人看过
