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酱爆螺蛳的做法

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酱爆螺蛳

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清明的螺丝，赛过♥️♥️♥️夏天快来了，又到了路边摊啤酒配螺丝，小酒咪咪螺丝zuozuo，不要太惬意哈！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

螺蛳 2斤

、

姜 1块

、

蒜一头

、

豆瓣酱 1碗

、

料酒适量

、

老抽少许

、

盐适量

、

太太乐原味鲜鸡鲜调味料 2勺

、

冰糖适量

、

香叶少许

、

八角 3个

、

草果 5个

、

花椒 30粒

、

干辣椒 5个

、

桂皮 2块

、

金桔干 5个

、

葱 4根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
提前把螺蛳泡在水里，滴几滴油，有利于吐沙，静至24小时。
步骤2/15 点击查看大图
我足足淘洗了二十多遍，真是个体力活。
步骤3/15 点击查看大图
准备配料，如上图，配料单没写完，在图️找哈。
步骤4/15 点击查看大图
起锅，烧油。因为我烧的螺蛳多，所以油放的多一些。
步骤5/15 点击查看大图
放入配料煸香。（我放了金桔干，有山楂干也可以放）
步骤6/15 点击查看大图
特意买的这个牌子的豆瓣酱，加了两大勺在油锅里。
步骤7/15 点击查看大图
熬制出红油。
步骤8/15 点击查看大图
下入螺蛳，不断翻炒。
步骤9/15 点击查看大图
加料酒（啤酒也可以哈）
步骤10/15 点击查看大图
加老抽
步骤11/15 点击查看大图
加点冰糖，提鲜。继续翻炒
步骤12/15 点击查看大图
加水、盐、鸡精。
步骤13/15 点击查看大图
熬煮一会，使其更入味。
步骤14/15 点击查看大图
这样就差不多好啦！
最后一步点击查看大图
家里做的更卫生，孩子吃着也放心。

小贴士

熬制红油是关键，油可以多放点，防止糊锅。螺蛳一定要多多淘洗几遍。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-31

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