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瞬间秒光的干锅鸡翅的做法

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瞬间秒光的干锅鸡翅

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鸡翅，皮薄肉嫩，血管丰富，属整只鸡活动较多的部位，因此，这个菜品便理所当然成了人人喜爱的餐桌上品，烹饪鸡翅的方式方法多种多样，烹饪出的美味也各有千秋，今天和大家分享的，是一道充满香辣口味的干锅鸡翅。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅中段 10余个

、

土豆 1个

、

青笋 1根

、

胡萝卜 1根

、

洋葱 1个

、

柿子椒半个

、

料酒 3勺

、

糖半小勺

、

辣酱 2勺

、

生抽适量

、

胡椒粉半小勺

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将鸡翅中段洗净沥干水份，在每个肉块的正反两面，都用刀划上几道痕方便入味
步骤2/13 点击查看大图
再把处理好的肉块放入大碗中，撒上胡椒粉
步骤3/13 点击查看大图
倒入料酒，用手抓拌均匀腌制10多分钟(可以不放胡椒粉和酒腌制，选择把肉块放入沸水中焯水3分钟去腥)。
步骤4/13 点击查看大图
把洋芋和青笋削去外皮，和洋葱胡萝卜柿子椒一起洗净，洋芋青笋胡萝卜用刀切成粗条，洋葱切宽条，柿子椒切成小方块状，全部装入盘中备用。
步骤5/13 点击查看大图
炒锅中放入适量的色拉油
步骤6/13 点击查看大图
待油烧至六成热时，把切成粗条的土豆放入到锅中，翻炸至微黄变软时，用铲子捞出，边捞边控油。
步骤7/13 点击查看大图
把炸土豆剩余的油铲出，锅底留出一铲，再把腌制好的鸡翅块放入锅中，煎炸至双面微黄时，捞出锅中。
步骤8/13 点击查看大图
锅内再次放入少许色拉油，放入辣酱
步骤9/13 点击查看大图
翻炒出红油后，倒入胡萝卜和青笋条
步骤10/13 点击查看大图
翻拌几铲后，倒入煎黄的鸡翅，加放半小碗温开水，盖上盖子烧至收汁
步骤11/13 点击查看大图
烧至收汁时，打开锅盖，放入柿子椒片和洋葱条，撒入白糖和盐，倒入生抽和土豆条
步骤12/13 点击查看大图
在锅中将全部配料翻拌均匀，起锅装入到小砂锅中上桌享用。一份美食，陶醉老少。
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开吃

小贴士

小贴士：1、在烹饪这道菜时，可隨自己的喜好，把青笋条改成西芹，也可选择加放大蒜，葱段和姜片。 2、如喜欢把小砂锅放微火上边烤边吃，可把生洋葱条先放入小砂锅的底部，再把炒熟的肉块和菜堆放到生洋葱条的上面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-01

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