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肉松咸蛋黄青团的做法

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肉松咸蛋黄青团

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冠利塔塔酱 - 经典法式冷沙司，加入了新鲜蔬菜碎，口感幼滑与爽脆并存。适合炸鱼、海鲜、炸猪排以及如传统英式烤牛肉等的冷盘肉类料理。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

馅：塔塔酱 100g

、

咸蛋黄 2个

、

肉松 70g

、

皮：水磨糯米粉 180g

、

粘米粉 20g

、

艾草粉 3.5g

、

植物油 20g

、

水 150g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材；
步骤2/12 点击查看大图
咸蛋黄用勺子碾碎+肉松+塔塔酱搅拌均匀备用；
步骤3/12 点击查看大图
像这样；
步骤4/12 点击查看大图
水磨糯米粉+粘米粉搅拌均匀备用；
步骤5/12 点击查看大图
3.5g艾草粉+150g煮至冒浓密泡泡；
步骤6/12 点击查看大图
趁热倒入拌好的粉中，用筷子搅拌成絮状；
步骤7/12 点击查看大图
加20g植物油，用手揉成面团；
步骤8/12 点击查看大图
分成6个剂子，用手捏成饼皮包好；
步骤9/12 点击查看大图
面团要盖着保鲜膜防止风干开裂；
步骤10/12 点击查看大图
放入蒸锅中水开后蒸8分钟即可；
步骤11/12 点击查看大图
表面刷少许油放凉后包保鲜膜；
最后一步点击查看大图
这个馅儿可以说是无敌了，太好吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-01

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