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改良版菜团子

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春天应表妹之邀，去桃园里挖荠菜。今年去的有些早了，荠菜太嫩了，挖起来不出数，但是很新鲜很嫩，正好和表妹学习一下菜团子的做法。传统的菜团子是纯棒子面儿包的，菜团子很粗糙，又不好包也不好吃，改良后的菜团子加了白面就细腻多了，也不那么难以下咽了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
面团部分：
、
玉米面 300克
、
中筋面粉 500克
、
鸡蛋 1个
、
开水 300克
、
水 190克
、
酵母 5克
、
碱面 2克
、
拌好的荠菜馅：
、
收拾好的荠菜 500克
、
肥肉 一小块
、
蒜头 一个
、
虾仁 10个
、
蚝油 1勺
、
带红皮的熟花生米 1把
、
盐 适量
、
玉米油 适量
、
香油 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

1.玉米面一定要用开水搅成絮状，放冷后才可以加酵母的。 2.面要和的软些，吃起来才暄软。 3.花生米可以放也可以不放，随个人口味，记得一定是炒熟的哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-02

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