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茄汁鱼片的做法

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茄汁鱼片

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鱼片适量

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

蕃茄酱适量

、

白糖适量

、

陈醋适量

、

洋葱适量

、

辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
吃火锅剩下的鱼片，也不知道这是啥鱼，应该是河里的鱼。葱姜洗干净，葱切段，姜用刀拍碎备用。鱼片清洗干净放入碗内，加料酒，盐，葱姜，一勺淀粉拌匀腌制30分钟后备用
步骤2/7 点击查看大图
洋葱，青辣椒洗干净，切好备用，我这辣椒有点辣，放了一丢丢
步骤3/7 点击查看大图
鱼片均匀的沾上干淀粉，两面都沾，我试过一次没沾干淀粉再煎，结果鱼肉都散了……
步骤4/7 点击查看大图
锅内倒入比平时炒菜量多一点的油，油热后放入鱼片煎，煎至两面微黄出锅备用，锅内多出来的油炒香洋葱，辣椒
步骤5/7 点击查看大图
放入洋葱和青辣椒煎，煎个2分钟左右出锅备用
步骤6/7 点击查看大图
锅内留少许油，倒入番茄酱开始炒香（我就用了半包，因为我就一丢丢鱼）炒几下后加入陈醋，少许盐，少许糖，适量清水，煮开后可以先尝下味道，调整咸淡，最后放入所有食材翻炒，让番茄酱汁全部包裹在食材上，翻炒片刻就可以出锅了
最后一步点击查看大图
一大盆，东西一多这卖相就大打折扣，难怪高大上的餐厅一个大盘子里面就一丢丢菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-03

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