100%全麦馒头·无糖·减脂
缘由--- ①爱好面食 ②普通小麦粉，一吃，血糖飙升 ③100%全麦的好像很少，说口感不好 于是，就有了今天的尝试 结果--- ①麦香实足 ②蓬松宣软 ③干吃了半个，不拉嗓子 所以，第一次用菜谱的形式分享给你们
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步骤1/10
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酵母加进常温牛奶中，充分搅拌均匀（我用的电动搅拌棒，某宝几块一个上电池的那种，类似图片那种，我买了好多年了，平时搅拌咖啡用），静置5分钟。
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步骤2/10
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酵母水加入全麦粉中，和成面团。全麦粉太吸水，我后来又加了点水（牛奶是上午自制拿铁剩的(＾＿＾)☆），自己酌情加哈，15-20左右，根据自己面粉的吸水量定哦
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步骤3/10
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盖好保鲜膜，拿到温暖的地方发酵至1.5至2倍大。我放在了阳台，上面盖了件黑衣服。我觉得有2倍大。
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步骤4/10
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拿出来排气，393克，我分了7个剂子，一个56左右。揉成高高的小面团。
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步骤5/10
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锅里放水，稍微烧热一下，把生胚放进去盖盖二发40分钟，结果如图。
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步骤6/10
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然后直接开火，蒸16分钟，关火焖4分钟。拿出晾凉。
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步骤7/10
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出锅。来几个细节图。
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步骤8/10
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细节图②
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步骤9/10
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细节图③
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最后一步
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南方人不会揉面，所以，买了厨师机全程代劳(๑°⌓°๑)，我用的这个，你们自己看，我觉得够我用了。我当时买了499，现在还是499(＾＿＾)☆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-04
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