德式麻薯布丁挞，糯叽叽抹茶麻薯内陷、软嫩布丁、香浓酥脆挞皮。
超诱人的德式布丁挞，我做了糯叽叽的抹茶麻薯味内陷、软嫩布丁馅料、香浓酥脆挞皮，一口下去，酥到掉渣，入口满满的幸福感！
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步骤1/25
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我们先做抹茶麻薯，把糯米粉50克、玉米淀粉10克、白砂糖20克、抹茶粉3克，全部放一起混合均匀。
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步骤2/25
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加入牛奶80克，混合均匀。
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步骤3/25
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搅拌至顺滑无颗粒，即可上锅蒸。
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步骤4/25
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隔热水蒸15分钟左右，用筷子戳底部没有浆状液体即可。
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步骤5/25
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蒸好的麻薯放在袋子，放入5克黄油或者5克植物油，揉至光滑不沾手即可。
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步骤6/25
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接着我们做挞皮，室温软化完全的无盐黄油50克，先稍微打发一下。
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步骤7/25
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筛入糖粉50克。
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步骤8/25
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打发至颜色变淡、体积变大。
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步骤9/25
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全蛋液40克，分4-5次加入，打发均匀。
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步骤10/25
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记得一定要每次打发均匀后，再加蛋液。
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步骤11/25
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筛入低筋面粉150克。
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步骤12/25
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先用刮刀拌匀。
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步骤13/25
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再用手揉成团后备用。
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步骤14/25
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把面团分成6-7个均匀的面团。
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步骤15/25
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把面团放入纸杯里，按成贴合纸杯的形状，全部做好放一边备用。
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步骤16/25
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把麻薯均匀的分成6-7份。
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步骤17/25
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放入准备好的挞皮里。
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步骤18/25
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接着准备布丁液，把淡奶油80克、牛奶80克、炼乳30克、蛋黄2个，全部混合均匀即可。
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步骤19/25
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过筛两遍，去掉大气泡。
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步骤20/25
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把布丁液倒入挞皮里。
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步骤21/25
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烤箱180℃提前预热，烤制30分钟左右。
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步骤22/25
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德式麻薯布丁挞完成O(∩_∩)O
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步骤23/25
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超诱人的德式布丁挞，抹茶麻薯味内陷，
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步骤24/25
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软嫩布丁馅料、香浓酥脆挞皮。
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最后一步
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一口下去，酥到掉渣，入口满满的幸福感！
1、蛋液记得要室温的，不能是冷藏的，防止加入后黄油结块。
2、烤箱记得提前10分钟预热，这样温度会比较均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-04
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