是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

招牌红烧肉｜不炒糖色超简单｜宴客家常都喜欢

浏览 35.4万 · 收藏 6509 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

入口即化，肥而不腻，香甜松软，花枝乱颤的小熊熊招牌红烧肉，不炒糖色，不加酒，简单调味，家家有，一起来做吧～参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 800克

、

葱 2段

、

姜 2片

、

蒜 3瓣

、

八角 1个

、

冰糖（小块） 10块

、

油 2汤匙

、

盐 1小勺

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

陈醋 1汤匙

、

[看情况补充调味] [出锅前]

、

蚝油适量

、

鸡汁适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肥瘦相间均匀的五花肉，卖相好，味道好，切麻将块儿，切忌过小。
步骤2/9 点击查看大图
肉肉一定要冷水入锅！加一段葱，一片姜，一汤匙料酒，煮开，撇去浮沫，控水备用。
步骤3/9 点击查看大图
2汤匙食用油（平汤匙，油也不用很多），放入冰糖轻炒一下（不用融化炒糖色），煸香小料。
步骤4/9 点击查看大图
放入肉肉，溜边放1汤匙陈醋，2汤匙生抽，1汤匙老抽，1小勺盐，轻轻翻炒均匀。
步骤5/9 点击查看大图
肉肉焖煮一定要添热水！（盖盖儿小火焖煮大概40～50分钟，中途轻轻翻动一下避免粘锅）。
步骤6/9 点击查看大图
小火把汁收干。
步骤7/9 点击查看大图
撒入小葱花点缀提味儿。
步骤8/9 点击查看大图
肥瘦相间，晶莹剔透，肥而不腻，入口即化。
最后一步点击查看大图
熊熊招牌菜简单好吃排行榜第一名

小贴士

⭐[注意事项] 肉肉焯水要冷水，肉肉焖煮添热水。肥肉过多切大块，小火收汁味道美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-05

换个做法

红烧肉的其他做法

红烧肉的相关分类

老冰棍麻辣小龙虾糖蒜蚕豆蒜蓉小龙虾槐花更多

红烧肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许