椰香四叶包
这款面包是复刻好利来“椰香凤梨四叶包”,也是“豆乳四叶包”的升级版。好利来就是我的研发基地,我现在已经不满足于好吃,更注重新口味的尝试和研发。现在烘焙美食已经不仅仅是乐趣,更准确的说是我生活的意义,爱生活爱美食,认认真真过好每一天做好每顿饭。
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步骤1/11
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制作面团揉出手套膜28度发酵1-1.5小时至两倍大。
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制作椰蓉馅要尽量把黄油打发这样椰蓉的口感更醇香不会过干。
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准备表面酥皮。
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步骤4/11
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面团分割30克一个小剂子收圆28°松弛15分钟。
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步骤5/11
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面团排气叠起收圆继续松弛15分钟。
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步骤6/11
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排气拌入10克椰蓉馅收圆。
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步骤7/11
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放入铺好硅油纸250克吐司模具表面喷水30°醒发1小时15分钟。
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挤上表面装饰酱撒上椰子脆片。
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步骤9/11
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烤箱提前预热15分钟,上下火180°烤22分钟中间15分钟盖锡纸,最后2分钟取掉锡纸。
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步骤10/11
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艺术品。
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最后一步
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高大上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-07
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