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配方比例 1个鸡蛋（约60克），玉米油12，水或牛奶15克，糖18克，低粉21克。（都是3的阶梯叠加）

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

水 45克

、

色拉油 36克

、

盐 1克

、

幼砂糖或糖粉 54

、

低筋粉 63克

、

蛋黄 3个

、

蛋清 3个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备所有需要的材料和工具
步骤2/14 点击查看大图
玉米油和水用蛋抽搅拌至乳化（如图）
步骤3/14 点击查看大图
用粉筛筛入低粉，蛋抽拌匀即可（过筛可以过滤掉结块的面粉，让蛋糕更蓬松）
步骤4/14 点击查看大图
用蛋抽搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，蛋清放入干净的打蛋盆中，蛋黄加入到面粉糊中拌匀
步骤6/14 点击查看大图
蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
海氏c40烤箱，开启戚风蛋糕模式。烤箱自动预热。
步骤8/14 点击查看大图
蛋清中一次性加入白砂糖，电动打蛋器打发至提有小三角形状
步骤9/14 点击查看大图
挑三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，蛋抽搅拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
把蛋糕糊倒入模具中
步骤12/14 点击查看大图
放进已经预热好的烤箱，烘烤至程序结束
步骤13/14 点击查看大图
蛋糕出炉后需倒扣至冷却
最后一步点击查看大图
直接用手脱模，蛋糕非常的柔软细腻

小贴士

作为百元级入门烤箱，海氏c40真的很不错，双层玻璃门，里面是搪瓷内胆，还有炉灯，烤网烤盘样样都齐全，尤其是自带各种烘烤程序，选择好菜单后烤箱直接进入自动预热模式，温度和时间都不用操心，对小白简直太友好啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-07

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